Курка-скалоппіне з лимоном та артишоками

• борошно↗1⁄4
• сіль і перець
• курячі грудки без кісток і шкіри↗4
• масло↗2
• рослинна олія↗1
• часниковий зубчик↗1
• курячий бульйон↗1
• вермут сухий↗1⁄4
• сушений майоран1⁄4
• лавровий лист↗1
• серця артишоку1
• тонкі лимонні скибочки8

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, сіль і перець у неглибокій тарілці. Обваляйте курку в борошні, щоб покрити. Струсіть зайве.

2. 2

   У великій сковороді розтопіть масло в олії на середньому вогні. Додайте курку і смажте до легкого підрум'янення, приблизно 4 хвилини з кожного боку. Вийміть і тримайте у теплі.

3. 3

   Додайте часник у сковороду і готуйте 1 хвилину, доки не стане прозорим. Додайте бульйон, вермут, майоран і лавровий лист.

4. 4

   Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

5. 5

   Поверніть курку в сковороду; додайте серця артишоку і 4 лимонні скибочки. Накрийте кришкою і тушкуйте 10‑15 хвилин, доки рідина не загусне і смаки не з’єднаються. Викиньте лавровий лист і лимонні скибочки.

6. 6

   Викладіть курку та артишоки на блюдо. Полийте соусом курку. Прикрасьте залишковими лимонними скибочками.