Лимонний ангельський торт з чорничним соусом

• Для лимонного ангельського торту
• кондитерське борошно↗1
• надзвичайно дрібний цукор↗1 1⁄2
• білки яєць, кімнатної температури (близько 10 великих яєчних білків)↗1 1⁄4
• крем тартар↗1 1⁄4
• сіль↗1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• терта цедра лимона1
• Для соусу з чорниці
• заморожені або свіжі чорниці↗1
• сік лимона↗1⁄2
• цукор (2‑4 столові ложки за смаком)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (177 °C).

2. 2

   Просійте борошно двічі разом з ½ склянки цукру.

3. 3

   За допомогою електричного міксера на високій швидкості збийте білки, крем тартар і сіль, доки не утворяться м'які піки, коли міксер знімається з маси.

4. 4

   Додайте половину залишкового цукру і збийте 1 хвилину. Додайте решту цукру по 2 столові ложки, збиваючи після кожного додавання.

5. 5

   Додайте ваніль і цедру лимона, перемішайте.

6. 6

   Обережно вмішайте суміш борошна і цукру в білки, по ¼ склянки за раз, доки не з’єднаються.

7. 7

   Вилийте тісто у незмащену 10‑дюймову трубчасту форму і випікайте, доки торт не набуде світло-золотистого кольору і не стане пружним на дотик, приблизно 1 година. Переверніть форму і дайте торту повністю охолонути перед вийманням.

8. 8

   Поки торт випікається, подрібніть ягоди у блендері з лимонним соком. Додавайте цукор по столовій ложці, пробуючи після кожного додавання, доки не досягнете бажаної солодкості.

9. 9

   Процідіть через дрібне сито, притискаючи гумовою лопаткою, щоб вивільнити сік.

10. 10

    Покладіть по 1 шматочку торту на кожну з 6 тарілок. Полийте ягодним соусом торт і розподіліть його навколо.