Карі з залишками ягнятини

• цибуля↗2

  грубо нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  нарізаний

• імбир↗1 thumb sized piece

  приблизно розміром з великий палець, очищений і нарізаний

• масло2 tbsp
• середня карі паста↗4 tbsp
• консервовані подрібнені помідори↗400g can chopped
• червоний чилі↗1

  розрізаний навпіл, без насіння

• паличка кориці↗1
• ягнячий бульйон↗200ml
• залишки запеченої ягнятини500-700g

  нарізані великими шматками

• кінза1 small bunch of

  маленький пучок, грубо нарізаний

• рис басматі (готовий)↗

  наан та натуральний йогурт для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть у кухонному процесорі цибулю, часник, імбир і 200 мл води до однорідної пасти.

2. 2

   Нагрійте масло у каструлі і обсмажте цибуляну суміш 10‑15 хв, доки вся рідина не випарується і цибуля не стане золотистою. Додайте карі пасту і смажте ще 1 хв. Додайте помідори, корицю та чилі. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте ягнятини і готуйте під кришкою 1 год.

3. 3

   Зніміть кришку і тушкуйте без кришки 15 хв для легкого випаровування. Приправте за смаком, додайте кінзу. Подавайте з пухким рисом басматі, нааном і йогуртом.