Гратен з поре та креветками

• поре↗4medium
• оливкова олія↗3 tbsp
• карі сіль

  для приправи (див. підказку нижче)

• масло↗knob of

  за бажанням

• сирі, очищені тигрові креветки↗250g
• вершки або збита вершкова сметана↗100ml
• соус голандез1batch

  (див. «Підходить до» нижче)

• свіжа петрушка↗handful

  і кінза, подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте та очистіть поре, розріжте навпіл і добре промийте. Тонко наріжте і злийте зайву рідину. На великій сковороді розігрійте 2 ст. л. олії і обсмажте поре близько 5 хв, доки воно не стане м’яким і зменшиться в об’ємі вдвічі. Приправте карі сіллю і додайте кубик масла, якщо бажаєте. Перекладіть у миску. Розігрійте гриль до сильної температури.

2. 2

   Очистіть сковороду і розігрійте залишкову олію. Приправте креветки карі сіллю за смаком і швидко обсмажте, доки вони не стануть рожевими. Додайте їх до поре.

3. 3

   Збити вершки до м’яких піків, змішати з соусом голандез, додати зелень і об’єднати з поре та креветками. Розподіліть суміш по шести гратенних формочках і підрум'яньте під грилем близько 5 хв. Подавайте одразу.