Шаруваті запечені літні овочі

• оливкова олія високої якості↗6 tbsp
• великі цукіні↗4

  товсто нарізані (жовті виглядають красиво)

• спілі сливові помідори↗5

  нарізані

• баклажани↗2

  нарізані

• велика головка часнику↗1

  головка, залишена цілою

• невеликий пучок розмарину↗

  розламаний на гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Змочіть круглу форму для запікання невеликою кількістю олії; потім, починаючи з краю, щільно викладайте чергуються скибочки овочів у кільцеві шари, доки не дійдете до центру – розмістіть тут головку часнику. Якщо залишилися овочі, запихніть їх у будь‑які прогалини по краях. Додайте гілочки розмарину між овочами, щедро полийте все оливковою олією, потім приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Запікайте все разом, час від часу поливаючи додатковою олією, 50 хвилин‑1 годину, доки овочі не стануть м’якими та злегка підгорілими.

3. 3

   Вийміть з духовки і дайте постояти кілька хвилин, потім вийміть часник і розділіть його на зубчики, щоб вичавити їх над овочами.