Ланкаширський хот‑пот
На порцію
Цей знаменитий ягнячий рагу з шаруватою картоплею має бути в меню кожного британського пабу.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією) або газ 3.
- 2
Нагрійте трохи з 100 г топленого сала або масла у великій неглибокій каструлі і обсмажте шматки 900 г тушкованої баранини порціями, викладаючи їх на тарілку, потім повторіть з 3 підготовленими та нарізаними баранячими нирками.
- 3
Обсмажте 2 нарізані цибулини та 4 очищені та нарізані моркви в каструлі з додатковим топленим салом, доки не стануть золотистими.
- 4
Посипте 25 г звичайного борошна, готуйте кілька хвилин, додайте 2 ч. л. соусу Вустершир, вилийте 500 мл бульйону з баранини або курки, потім доведіть до кипіння.
- 5
Додайте тушковану баранину, нирки та 2 лаврових листа, перемішайте, потім вимкніть вогонь.
- 6
Викладіть 900 г очищеної та нарізаної картоплі поверх м’яса, полийте ще трохи топленим салом.
- 7
Накрийте кришкою і поставте в духовку приблизно на 1,5 години, доки картопля не буде готова.
- 8
Зніміть кришку, змажте картоплю ще трохи топленим салом, потім підвищте температуру духовки, щоб підрум’янити картоплю, або під грилем 5‑8 хвилин до золотистого кольору.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою