Бургери з ягнятиною, шпинатом та рікотою

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс 2 ч. л.

• малі цибулини↗4

  2 розрізані навпіл і дрібно нарізані, 2 натерті

• насіння кмину↗1 tbsp
• молодий шпинат↗200g

  листя

• фарш ягнятини300g
• рікотта↗3 tbsp
• грецький йогурт↗6 tbsp
• листя м’яти↗½small pack

  дрібно нарізане

• булочки з насінням↗4

  (або безглютенова альтернатива), розрізані навпіл

• великі помідори↗1-2

  нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії на сковороді. Додайте нарізану цибулю та насіння кмину, а також приправи. Готуйте на повільному вогні 20 хвилин, доки цибуля не стане золотистою та карамелізованою.

2. 2

   Тим часом покладіть шпинат у друшляк і залийте киплячою водою, щоб він розм’як. Відтисніть шпинат якомога сухішим, грубо наріжте і перекладіть у велику миску. Додайте фарш, терту цибулю, рікотту та приправи. Добре перемішайте, сформуйте 4 котлетки. Нагрійте 2 ч. л. олії у антипригарній сковороді і обсмажте котлетки 8‑9 хвилин з кожного боку, або доки не будуть готові.

3. 3

   Змішайте йогурт, м’яту та приправи у мисці. Намажте трохи суміші на кожну булочку, додайте помідори та котлетки, а потім викладіть цибулю зверху. Додайте ще одну ложку йогурту і подавайте.