Шашлики з ягняти у грецькому стилі

• баранина↗1 ½kg

  нога або плече (з обрізаним жиром), нарізане кубиками

• оливкова олія↗100ml
• червоне вино↗100ml
• сушений орегано↗2 tsp
• цедра та сік 2 лимонів
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• плоский хліб, терта червона капуста (з лимонним соком), огірок, помідор, соус чилі↗

  і натуральний йогурт

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть баранину у велику миску або міцний пакет для продуктів. Додайте оливкову олію, вино, орегано, цедру та сік лимонів, часник і чорний перець – сіль поки не додавайте. Добре перемішайте, щоб м’ясо було повністю покрите, потім охолодіть і маринуйте принаймні кілька годин або всю ніч.

2. 2

   Вийміть кубики баранини з маринаду і нанизайте їх на 10 металевих шпажок або на замочені дерев’яні. Заморозьте (див. поради щодо заморожування нижче) або розігрійте гриль, барбекю чи сковороду-гриль, якщо плануєте готувати їх одразу.

3. 3

   Приправте м’ясо сіллю, потім готуйте шпажки 10‑12 хвилин, перевертаючи, доки м’ясо не досягне бажаної готовності. Подавайте, загорнувши в теплий плоский хліб з салатом, поливши соусом чилі та йогуртом.