Баранячі котлетки з подрібненими м'ятними широкими бобами

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• сік ½ лимона

  збережіть іншу половину для пюре

• малий червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• невелика крапля оливкової олії
• баранячі котлети↗12

  добре обрізані, м'ясо трохи розплющене

• хліб↗

  to serve

• стручкові та очищені широкі боби300g

  (близько 1,2 кг без стручків)

• оливкова олія↗3 tbsp
• сік іншої ½ лимона
• невелика упаковка м'яти↗

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте часник, лимон, чилі та оливкову олію, покладіть баранячі котлети в посудину і залийте маринадом. Накрийте і залиште маринуватися 1 годину в холодильнику, якщо маєте час. Поставте широкі боби у кухонний процесор разом з половиною оливкової олії, щедрою кількістю солі та перцю та лимонним соком. Збивайте до грубого пюре, потім перелийте у каструлю, не нагріваючи.

2. 2

   Розігрійте гриль‑сковороду і обсмажте баранячі котлети 2‑3 хвилини з кожного боку для тонших шматків, 3‑4 хвилини для товщих. Поки котлети готуються, обережно підігрійте пюре. Додайте м’яту та решту оливкової олії, перемішайте. Перевірте смак. Подавайте м’ясо у купці з мискою подрібнених широких бобів та достатньою кількістю хліба для вбирання соусу.