1
Розігрійте духовку до 200°C з конвекцією (або 220°C звичайна, газ 7). Викладіть скибки хліба на деко і випікайте 8‑10 хвилин до підрум’янення. Поки це, натріть оливковою олією всі ребра ягняти, щедро приправте сіллю та перцем, потім розкладіть їх у форму для запікання.
2
Вийміть хліб з духовки і покладіть у форму ягняти. Запікайте ягняту 10 хвилин, потім залиште його на 5 хвилин охолонути. Поки чекаєте, розламайте підсушений хліб у кухонному комбайні, додайте часник, петрушку та м’яту, приправте сіллю і перцем. Подрібнюйте до крупних крихт, потім перелийте у широку неглибоку миску.
3
Коли ягнята охолоне до зручної температури, намажте гірчицею м’ясисті боки, нижню частину та кінці. Тримаючи ребро за кістки, занурте його в трав’яні крихти, потім беріть жмені крихт і притискайте їх до гірчиці. Повторіть з іншими двома ребрами (може залишитися крихт, їх треба використати).
4
Запікайте 3 ребра ягняти, м’ясистою стороною вгору, 20 хвилин. Якщо крихти починають підгоряти, накрийте їх loosely фольгою. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
5
Для пікніка можна запікати ягняту заздалегідь, до 6 годин. Охолодивши, розріжте її на котлетки (це дуже просто, кістки слугують орієнтирами) і обережно загорніть у фольгу. Не забудьте взяти баночки з гірчицею та м’ятним желе для подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток