1
Розігрійте духовку до 400°F.
2
Вистеліть два листи для випікання пергаментом або восковим папером.
3
Збийте жовтки і ½ чашки цукру на високій швидкості 5 хвилин, доки не з’являться смужки.
4
Зменшіть швидкість і додайте ваніль і воду.
5
Збільшіть швидкість і збивайте 30 секунд для загустіння.
6
Просійте борошно і відкладіть, не змішуючи.
7
В іншій мисці збийте білки до пінистого стану, потім додайте крем‑тартар.
8
Збивайте, доки не утворяться м’які піки.
9
Поступово додайте решту ¼ чашки цукру.
10
Продовжуйте збивати, доки не утворяться жорсткі піки.
11
Додайте 1/3 білків до жовтової суміші і обережно перемішайте, доки борошно не розподілиться.
12
Обережно підмішайте решту білків.
13
Швидко, щоб не спустилося, наповніть 4 чашки у великий кондитерський мішок з насадкою 3/4 дюйма.
14
Виплачуйте палички розміром 3×1,5 дюйма, розташовуючи їх на ¼ дюйма один від одного.
15
Вони злипнуться під час випікання.
16
Дайте тісту падати з насадки, а не притискати до листа.
17
Якщо робите основу для чизкейка, сплюньте спіраль, діаметром близько 10 дюймів.
18
Просійте цукрову пудру зверху – тісто її частково поглине.
19
Випікайте 8‑10 хвилин, доки не стане пружним на дотик.
20
Перекладіть на решітки і трохи охолодіть.
21
Зніміть з пергаменту довгою лопаткою, доки ще тепле.
22
Або переверніть диск на рушником, а потім назад на чисту решітку.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток