Кувейтський шафраново-кардамоновий торт

• багатофункціональне борошно↗3⁄4
• пшеничне борошно (не грубо молоте)↗3⁄4
• шафран, розчавлений і замочений у 2 столових ложках теплої молока 20 хвилин↗1
• куркума↗1
• органічне яйце, розділене1
• пахта↗1
• цукор з дрібно нарізаними фініками або паста з фініків1⁄4
• свіжомелений кардамон↗1
• розпушувач↗2
• канола олія↗1
• подрібнені волоські горіхи або 1/4 склянки мигдалю1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Змастіть круглу форму діаметром 8 дюймів легким маслом і вистеліть пергаментом.

2. 2

   У середній мисці збийте білок до легкості та пухкості з м'якими піками. Обережно підмішайте сироп або цукор разом з кардамоном і куркумою.

3. 3

   Збийте жовток окремо в іншій мисці з пахтою, шафрановим молоком і олією.

4. 4

   Просійте разом борошна та розпушувач у велику миску, потім поступово підмішайте суміш білка та жовтка.

5. 5

   Вилийте у підготовлену форму і посипте зверху горіхами. Випікайте близько 25 хвилин, доки верх не стане світло-коричневим.

6. 6

   Повністю охолодіть і наріжте.