Кугельхоф

• дріжджі1 1⁄2
• тепла вода2
• молоко↗1
• масло↗6
• цукор↗1⁄3
• борошно↗3 3⁄4
• сіль↗1
• яйця↗2
• золоті родзинки↗1 3⁄4
• апельсинова цедра (або лимонна)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте дріжджі та теплу воду; залиште на 5‑10 хвилин, поки не з’явиться пінка.

2. 2

   У маленькому сотейнику з’єднайте молоко, масло та цукор.

3. 3

   Нагрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, доки масло не розтане і цукор не розчиниться.

4. 4

   У великій мисці змішайте борошно та сіль.

5. 5

   Додайте дріжджову суміш і перемішайте.

6. 6

   Поступово вливайте молочну суміш, збиваючи на низькій швидкості.

7. 7

   Збільшіть швидкість до середньої і додавайте яйця по одному.

8. 8

   Додайте родзинки та апельсинову цедру, перемішайте.

9. 9

   Щедро змастіть форму. (Я використовую нову форму для кексів).

10. 10

    Ложкою викладіть тісто у підготовлену форму. (Тісто буде липким).

11. 11

    Накрийте олійною плівкою та рушником.

12. 12

    Поставте в тепле місце, щоб піднялося вдвічі, приблизно 2 години.

13. 13

    Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

14. 14

    Випікайте 15 хвилин. Потім слабо накрийте фольгою і випікайте ще 15‑20 хвилин у формі.

15. 15

    Остудіть, вивернувши на решітку.

16. 16

    Повністю охолодіть.

17. 17

    Посипте цукровою пудрою перед подачею (або за бажанням глазур’ю).