Традиційна українська копчена скумбрія, замаринована в соляно-цукровому розсолі з чаєм та шкіркою цибулі, настоюється протягом 4 днів, набуваючи ніжного ароматного смаку.

Інгредієнти

3 порц.

скумбрія (свіжоморожена)↗3 шт.
сіль↗3 ст. ложки
цукор↗1,5 ст. ложки
чай (чорний, сухий)↗2 ст. ложки
цибулиння2 жмені.

Покрокова інструкція

1
Рибу почистіть, помийте, видаліть голови і хвости.
2
Приготуйте розсіл. У каструлю з 1 л води додайте сіль, цукор, чай і лушпиння цибулі. Доведіть воду до кипіння, охолодіть і процідіть. Залийте рибу приготованим розсолом. Риба повинна «коптитися» 4 дні при кімнатній температурі або в холодильнику. Кожен день вранці і ввечері перевертайте рибу.

Джерело: patelnya.com.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток