«Копчена» скумбрія

• скумбрія (свіжоморожена)↗3 шт.
• сіль↗3 ст. ложки
• цукор↗1,5 ст. ложки
• чай (чорний, сухий)↗2 ст. ложки
• цибулиння2 жмені.

Step-by-step instructions

1. 1

   Рибу почистіть, помийте, видаліть голови і хвости.

2. 2

   Приготуйте розсіл. У каструлю з 1 л води додайте сіль, цукор, чай і лушпиння цибулі. Доведіть воду до кипіння, охолодіть і процідіть. Залийте рибу приготованим розсолом. Риба повинна «коптитися» 4 дні при кімнатній температурі або в холодильнику. Кожен день вранці і ввечері перевертайте рибу.