Консервований салат з квасолі та болгарського перцю

• біла квасоля3 склянки
• болгарський перець↗500 г
• морква↗500 г
• цибуля↗500 г
• помідори↗1 кг
• олія100 г
• сіль↗1-2 ст. ложки
• чорний мелений перець за смаком.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю попередньо замочіть на ніч і відваріть до напівготовності.

2. 2

   Промийте болгарський перець, моркву, помідори. З перцю виберіть серединку, моркву і цибулю очистіть. Помідори бланшуйте протягом 1-2 хвилин, щоб без зусиль зняти шкірку. Всі очищені овочі поріжте на невеликі кубики.

3. 3

   У каструлю влийте олію. Всі нарізані овочі і квасолю помістіть в каструлю і поставте тушкувати на повільний вогонь на 1,5-2 години. Іноді перемішуйте їх дерев’яною лопаткою.

4. 4

   Готову квасолю з овочами розкладіть у стерилізовані сухі банки і закатайте кришками.