1
Спілий молоко і відкласти його, щоб охолонуло до теплої температури.
2
Відміряти ½ склянки охолодженого спілого молока в маленьку миску, додати 1 чайну ложку цукру і розмішати дріжджі. Дати постояти близько 10 хвилин.
3
Поки дріжджі працюють, збити яйця, додати цукор, потім вершки, масло, сіль і решту спілого молока.
4
У великій мисці підготувати 6½ склянки борошна. У центрі зробити заглиблення, влити розчинені дріжджі. Перемішати, потім додати збиті інгредієнти.
5
Збивати до однорідної маси.
6
Додавати по ¼ склянки борошна, доки тісто не стане трохи липким.
7
Добре збивати дерев’яною ложкою протягом 5 хвилин.
8
Дати тісту відпочити 10 хвилин, потім знову добре перемішати дерев’яною ложкою.
9
Накрити кухонним рушником і дати піднятися приблизно 1 годину, доки обсяг не подвоїться.
10
Перемішати і відрізати кульки розміром з столову ложку.
11
Сформувати кульки і розкласти їх на змащеному листі для випікання, залишаючи приблизно 5 см відстані.
12
Змазати розтопленим скороченням.
13
Дати піднятися доки обсяг не подвоїться.
14
Зробити в центрі кульки виріз пальцем і розтягнути його, утворюючи отвір для начинки розміром приблизно 2,5 см, при цьому підошву робити дуже тонкою, не розривши тісто.
15
Додати по 1 чайній ложці начинки в кожен колач і розрівняти до країв отвору. Я використовую начинку з маку бренду Solo для більшості і вишневу начинку для решти.
16
Дати заповненим колачам піднятися 15‑20 хвилин, інакше вони під час випікання виглядатимуть як вулкан.
17
Випікати при 425°F (220°C) 8 хвилин до легкого підрум’янення.
18
Вийняти зі форми лопаткою, як печиво, і охолодити на решітці. Одразу після виймання з духовки змастити колачі розтопленим маслом, щоб тісто залишилось м’яким.
19
Після охолодження їх можна заморожувати – якщо вони так довго зберігаються.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток