Рисові кульки з яловичим фаршем і фетою

• фарш яловичий (або гострі/м’які італійські ковбаски без оболонки)1⁄2
• цибуля↗1
• часник↗4
• відварений рис↗3
• яйця↗2
• розтоплене масло1⁄3
• свіжий тертий пармезан2⁄3
• перець кайенський↗1
• сушена петрушка↗2
• грубо розкришений сир фета1⁄3
• часниковий порошок↗1⁄2 - 1
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• яйце↗1
• сухі сухарі↗1
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте фарш з цибулею та часником до золотистого кольору, злийте зайвий жир і перекладіть у велику миску, дайте трохи охолонути.

2. 2

   Додайте відварений рис і решту шести інгредієнтів; руками перемішайте до однорідності, потім приправте сіллю, перцем і, за бажанням, часниковим порошком.

3. 3

   Поставте суміш у холодильник мінімум на 2 години або на ніч.

4. 4

   Сформуйте з суміші кульки діаметром приблизно 3,5 см.

5. 5

   У маленькій мисці легенько збийте залишене яйце.

6. 6

   В окремій мисці підготуйте сухі сухарі.

7. 7

   Обваляйте кожну кульку спочатку в яйці, потім у сухарях (можна спочатку обваляти всі кульки і лише потім смажити).

8. 8

   Трохи сплюсніть кожну кульку долонею, щоб забезпечити рівномірне підрум’янення.

9. 9

   Нагрійте олію у сковороді або фритюрниці до 190 °C.

10. 10

    Смажте кульки до золотистого кольору (3‑4 хвилини).

11. 11

    Подавайте з гарячим соусом маринара.