Тарт «Кіршштройзель» (Німецький вишневий штрудель)

• Тісто на дріжджах
• борошно↗1 1⁄2
• добавка дріжджів для торту (половина торту, можна замінити сухими дріжджами за інструкцією)↗1⁄3
• цукор↗2
• дрібка солі↗1
• масло↗2
• молоко↗1⁄3
• борошно для замішування↗
• Начинка
• кисли вишні без кісточок (можна використовувати консервовані, зціджені)↗1
• масло, нарізане маленькими шматочками (один батон)↗4
• борошно↗1⁄2
• цукор↗4
• Глазур↗
• пудра цукру, просіяна↗1 1⁄2
• teaspoon vanilla extract↗3⁄4
• tablespoons water or 2 -3 tablespoons milk↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F. Змастіть форму для тарту діаметром 10 дюймів.

2. 2

   Просійте борошно у велику миску і зробіть в центрі заглиблення. Крихітно розкришіть дріжджі у заглиблення, потім посипте цукром і сіллю.

3. 3

   Покладіть молоко у маленьку каструлю разом з маслом. Обережно нагрівайте, доки масло не розтане. Влийте це у борошно з дріжджами. Замісіть рукою, доки не отримаєте гладке тісто.

4. 4

   Накрийте тісто і дайте йому відпочити в теплому місці близько 30 хвилин, або доки обсяг не подвоїться.

5. 5

   Перекладіть підняте тісто на легку посипану борошном поверхню і знову замісіть.

6. 6

   Розкачайте тісто і помістіть його у підготовлену форму, притискаючи тісто до боків.

7. 7

   Розкладіть вишні у готову оболонку. У середній мисці змішайте борошно і цукор. За допомогою міксера для тіста або двох виделок вмісіть масло, доки суміш не стане крихкою. Рівномірно посипте крихту над вишнями.

8. 8

   Випікайте тарт у розігрітій духовці близько 30 хвилин. Охолодіть на решітці приблизно 10 хвилин.

9. 9

   У маленькій мисці змішайте пудру цукру, ванільний екстракт і 2 ст. л. води або молока. Перемішайте до однорідності. За потреби додавайте ще води або молока по ½ ч. л., доки не досягнете потрібної консистенції для поливання. Полийте глазур’ю охолоджений тарт.