Хаш з картоплі та спаржі

Не плутати страву з вірменським однойменним м'ясним супом, яка в наших просторах теж відома, але ця страва походить з США та має безліч інтерпретацій, хоч в основі практично завжди обсмажена картопля. Хаш - це смачно та ситно, а ще, так близько по духу до української кухні. Тож спробувала цю страву ще ближче до нас наблизити в сезон королеви спаржі, яку, на мою радість, вже на повних обертах вирощують в Україні й можна замовити собі додому кілька кілограм цієї сезонної радості просто з поля. Отже хаш до сніданку чи вечері зі спаржею та кропом - це підрум'янена картопля, хрустка та соковита спаржа, ароматний кріп, ніжний, солоний сир для балансу смаку й смажене яйце, жовток якого, мов соус, це все огортає. Смачно, дуже просто та яскраво! З хашем все настільки просто, що тут і писати про технологію нема що, тож напишу про те, як можна урізноманітнити цю не хитру страву. Для ситності і якщо Вам ну дуже треба щось м'ясне, можна перед картоплею обсмажити кубиками бекон чи шинку, перекласти на чисту тарілку, щоб все залишилось хрустким й додати в кінці. Окрім спаржі, можна додати броколі, цвітну капусту, кабачок, тощо. Але, оскільки в сезоні спаржі, усі ці овочі поза сезоном, не знаю, на скільки це доречно. Але, разом з картоплею можна додати кубики моркви або ж селери, вони якраз в сезоні ще і внесуть приємний аромат та урізноманітнення. Щодо яєць, то їх можна не смажити, а зварити яйця-пашот, теж буде дуже смачно й навіть корисніше. Ну і трави. Вони можуть бути будь-якими. Додасте базилік й Вам запахне Середземномор'ям, посипне все кінзою й можете себе уявляти десь в Азії, Латинській Америці чи на Кавказі:-)). До речі, кінза (яку я просто обожнюю) напевно найпоширеніша ароматна трава у світі. Її їдять на кожному континенті і її можна знайти в кухнях десятків країн світу... На відміну від того ж базиліку, або ж ще менш вживаного розмарину чи тим'яну. Тож експериментуйте!!