Карпаччо з Нерки

• Нерка філе200 г.
• Лайм↗1 шт.
• Оливкова олія↗30 г.
• Трюфельна паста з білих грибів10 г.
• Вершки 42%, Bioferme↗100 г.
• Горіх кедровий↗20 г.
• Багет французский100 г.
• Ікра кети↗20 г.
• Петрушка↗10 г.
• Сіль морська↗10 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте вершки за допомогою міксера.

   
2. 2

   Наріжте філе Нерки тонкими слайсами та викладіть на тарілку.

   
3. 3

   Також наріжте слайсами багет та запікайте в духовці 5 хвилин при температурі 160 градусів.

   
4. 4

   Змішайте соус для карпаччо: сік лайму, сіль, оливкову олію та пасту з трюфелем. Змастіть соусом рибу.

   
5. 5

   Поряд з Неркою, викладіть збиті вершки, в які помістіть хрусткі слайси багету. Прикрасте ікрою та листям петрушки.