Карпаччо з лангустина

• Лангустин↗150 г.
• Оливкова олія, Casas de Hualdo↗10 г.
• Цибуля Шалот↗10 г.
• Лайм↗10 г.
• Гібіскус, Sonnentor↗1 ст. л.
• Соус Юзу Понзу, Clearspring10 г.
• Капуста Кольрабі↗20 г.
• Перець рожевий, Cannamela↗на смак
• Сіль↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть хвости лангустинів та промийте під проточною водою.

   
2. 2

   Викладіть хвости на плівку, накрийте та відбийте.

   
3. 3

   Перекладіть на тарілку і додайте оливкову олію, дрібно нарізаний шалот, сік лайму, соус Юзу Понзу, слайси капусти кольрабі, сіль та перець.

   
4. 4

   Прикрасте подрібненим у блендері гібіскусом, який можна підготувати зазделегідь. Готово!