Чемпіонський Чилі Верде Керен Рей

• сушений орегано↗1
• мелений кмин↗1
• зелений чилі порошок↗3
• зелений соус енчілада1
• консервовані томатиллі з рідиною32
• гостра сальса верде↗1
• свинина вирізка, нарізана кубиками↗3 1⁄2
• сало або олія↗
• дрібно нарізана цибуля2
• пресований свіжий часник↗1 1⁄2
• зелені чилі, нарізані кубиками, свіжі або заморожені2
• дуже дрібно нарізані свіжі зелені перці (змішані)2
• сік лайму↗1
• дрібно нарізана листя кінзи1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте орегано, кмин і чилі порошок.

2. 2

   У каструлі для чилі змішайте соус енчілада, томатиллі та сальсу верде.

3. 3

   Притисніть томатиллі до стінки каструлі, щоб їх розчавити.

4. 4

   Додайте суміш орегано до рідини.

5. 5

   Доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь і тушкуйте, часто помішуючи.

7. 7

   Обсмажте м’ясо в салу або олії порціями разом з цибулею та пресованим часником.

8. 8

   Злийте зайвий жир з м’яса і додайте його в каструлю з чилі.

9. 9

   Додайте нарізані зелені чилі.

10. 10

    Поверніть каструлю до тушкування.

11. 11

    Через 2 години додайте половину дуже дрібно нарізаних зелених перців.

12. 12

    Додайте сіль за смаком.

13. 13

    Спробуйте і при потребі додайте ще дрібно нарізаних перців.

14. 14

    Через 2,5 години загусніть або розрідьте за потребою.

15. 15

    Через 2,75 години скорегуйте сіль та інші приправи за смаком.

16. 16

    За кілька хвилин до подачі додайте сік лайму та кінзу.