Канзас-Сіті стейк суп

• оливкова олія↗1
• стейк Нью-Йорк, нарізаний шматочками 1/2 дюйма (або рибай)↗1
• чорний перець, свіжо мелений↗1⁄4
• масло↗3
• нарізаний селера1⁄2
• нарізана морква1⁄2
• нарізана цибуля1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗3 -4
• борошно↗1⁄4
• (14 1/2 ounce) cans diced tomatoes, undrained3
• яловичий бульйон14
• сухе червоне вино↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньо-високому вогні, доки не стане гарячою. Додайте яловичину; посипте перцем. Готуйте 1 хвилину, доки краї не почнуть підрум’янюватися. Вийміть зі каструлі і покладіть на тарілку.

2. 2

   У тій же великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте селера, моркву, цибулю та часник; готуйте 2 хвилини. Додайте борошно; готуйте 3 хвилини, постійно помішуючи, щоб підняти підгорілі частинки з дна. Додайте томати, бульйон, вино та чебрець. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього; тушкуйте 12‑15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте яловичину та соки назад у суп. Готуйте 2 хвилини до середньої готовності або доки не досягнете бажаного ступеня готовності. Смачного!