Качка Чар-сью з буряком

• Качина грудка↗1 шт.
• Буряк (маленький)↗2 шт.
• Соус Чар-сью↗100 г.
• Вершки↗200 г.
• Вершкове масло↗50 г.
• Сіль Малдон↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте буряк та очистіть від кожури.

   
2. 2

   Наріжте тонкими кільцями.

   
3. 3

   В ємність викладіть шмат фольги, додайте 1 ст.л. вершкового масла та сіль Малдон. Змастіть кожен слайс буряка соусом Чар-сью та викладіть один на один, сформувавши форму буряка.

   
4. 4

   Проткніть шпажками, щоб буряк тримав форму, обгорніть фольгою та додайте 2 ст. л. води всередину. Додайте фольгу на дно форми для запікання та викладіть зверху загорнутий у фольгу буряк. Поставте у розігріту до 140С духовку на годину.

   
5. 5

   Зробіть надрізи на качиній грудці.

   
6. 6

   Холодну пательню посипте сіллю, покладіть качину грудку і вімкніть плиту на середній вогонь. Качка почне виділяти жир. Обсмажте з двох сторін до готовності.

   
7. 7

   Збийте вершки до густоти.

   
8. 8

   Грудку розріжте навпіл та викладіть на тарілку. Додайте запечений буряк, збиті вершки та соус Чар-сью.