Великі індичі самоси

• паста карі↗3 tbsp

  (використали кorma)

• манговий чатні2 tbsp

  плюс додатково для подачі

• натуральний йогурт↗2 tbsp

  з 150 г баночки (залишок залиште)

• залишена варена картопля200g

  (можна запечену або варену), нарізана маленькими кубиками

• варена індичка↗250g

  або курка, нарізана маленькими шматочками

• заморожений горох↗250g
• пучок коріандру

  подрібнений, плюс кілька листків для подачі

• пакет листкового тіста філо↗270g

  (6 листів)

• рослинна олія↗4 tbsp
• яйце↗1

  збите

• кунжут↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте пасту карі, манговий чатні та 2 ст. л. йогурту, добре перемішайте. Додайте картоплю, індичку, горох і коріандр, потім приправте за смаком.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розріжте листи філо навпіл по довжині, отримавши 12 смужок – тримайте тісто під рушником, щоб не висихало. Укладіть 3 листи філо, змащуючи між ними трохи олії. На верхній кут тіста викладіть чверть начинки у формі трикутника. Складіть тісто, щоб закрити начинку, і продовжуйте складати, доки не закриєте пакет і не використаєте все філо. Змажте останній край трохи збитим яйцем, щоб з’єднати шви. Повторіть, щоб зробити всі 4 великі самоси.

3. 3

   Розкладіть самоси на деко, змажте кожен збитим яйцем, потім посипте кунжутом. Випікайте 35 хв або доки не стануть золотистими, а начинка не прогріється. Подавайте з залишком йогурту, трохи мангового чатні та листям коріандру.