Курка Джерк з ананасом у духовці

• курячі стегнові філе↗6

  з шкірою та кісткою

• паста Джерк90g
• лайми↗3

  1 цедра і сік, 2 нарізані дольками, для подачі

• ананас↗1

  очищений, без серцевини, нарізаний кубиками

• солодка картопля↗2

  очищена, нарізана кубиками

• червоний перець↗1

  нарізаний смужками

• цільнозерновий рис↗300g
• консервовані чорні боби↗400g
• кокосова олія↗1 tbsp
• чебрець↗few

  гілочки, листя зібрано

• листя салату Little Gem↗3

  нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розріжте курку вздовж кістки навпіл. Покладіть її у великий деко. Змішайте пасту Джерк з цедрою та соком лайму і полийте курку. Додайте ананас, солодку картоплю та перець навколо курки. Приправте, накрийте фольгою і запікайте 30 хвилин.

2. 2

   Підвищте температуру духовки до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7, зніміть фольгу, полийте курку соком і перемішайте овочі в соусі. Поверніть у духовку ще на 20‑25 хвилин.

3. 3

   Тим часом приготуйте рис згідно інструкції на упаковці, потім додайте боби, кокосову олію, листя чебрецю та приправи. Готуйте 2‑3 хвилини, щоб прогріти боби і розтопити олію. Подавайте по 3 шматки курки на людину разом з овочами, а салат і рис — окремо.