Сніданкова запіканка Джеймі Діна

• масло (для змащення форми)↗
• оливкова олія↗1
• гаряча італійська індичка-ковбаса (без оболонки)↗1
• цибуля середня (дрібно нарізана)↗1
• червоний болгарський перець середній (без насіння, дрібно нарізаний)↗1
• французький хліб (рустик, нарізаний кубиками 2,5 см) або італійський хліб (рустик, нарізаний кубиками 2,5 см)1
• твердий сир грюйер, тертий↗2
• великі яйця↗6
• ціле молоко↗2
• вершки↗1
• свіжа цибуля-шніт, плюс ще (для прикраси, нарізана)1 1⁄2
• кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змажте форму для випікання об’ємом 4 кварти (≈3,8 л) маслом.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Коли вона нагріється, додайте ковбасу, цибулю та перець. Смажте, помішуючи, доки ковбаса не буде готова і крихка, а цибуля і перець не стануть м’якими, приблизно 6 хвилин.

3. 3

   Додайте хліб у підготовлену форму для випікання. Перемішайте з ковбасно-перцевою сумішшю та сиром, залишивши трохи сиру для зверху.

4. 4

   У середній мисці збийте яйця, молоко, вершки, шніт та трохи солі і перцю. Рівномірно вилийте суміш на хліб і трохи перемішайте, щоб розподілити. Посипте залишеним сиром. Накрийте харчовою плівкою і дайте настоювати 30 хвилин.

5. 5

   Вийміть запіканку з холодильника і дайте їй нагрітися до кімнатної температури 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C).

6. 6

   Випікайте, доки верх не підніметься і стане золотистим, а нож, вставлений у центр, вийде чистим, приблизно 1 годину. При подачі прикрасьте додатковим нарізаним шнітом.