Ямайський апельсиновий морський окунь

• ягоди allspice2
• халапеньо або 2 серрано чилі, без кісток, подрібнені↗2
• часник, подрібнений або пресований↗3
• зелена цибуля, подрібнена↗3
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗1⁄4
• терта апельсинова цедра1
• рослинна олія↗1
• сіль і перець
• філе морського окуня, порційно нарізане↗1 1⁄2 - 2
• мандарини, нарізані кружальцями по 2,5 см↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Точно розтрощіть ягоди allspice у ступці, або подрібніть у млинку для спецій.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте allspice з чилі, часником, цибулею, апельсиновим соком, цедрою, олією, сіллю та перцем.

3. 3

   Перемішайте добре.

4. 4

   Розігрійте гриль.

5. 5

   Розкладіть філе морського окуня у неглибокій посуді і легенько полийте маринадом.

6. 6

   Переверніть філе, щоб вони рівномірно покрилися маринадом, і залиште 10‑15 хвилин (охолодьте, якщо температура висока).

7. 7

   Покладіть філе на гарячий гриль, разом з апельсиновими кружальцями.

8. 8

   Готуйте, доки риба не стане напівпрозорою, 3‑4 хвилини з кожного боку.

9. 9

   Перевертайте апельсинові кружальця час від часу, щоб вони рівномірно підрум'янились.

10. 10

    Подавайте грильований морський окунь з грильованими апельсиновими кружальцями.