Курка з рисом і квасолею

• рапсова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗2

  розрізана навпіл і нарізана

• курячі стегна↗4

  близько 1 кг всього, без шкіри

• свіжий чебрець↗1 tbsp
• порошок карі Мадрас↗1 tbsp
• мелений душистий перець1 tsp
• великі помідори↗4

  нарізані

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• овочевий бульйон↗2 tsp
• коричневий басматі↗125g
• червона цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• свіжий чебрець↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі

• овочевий бульйон↗1 tsp
• can black-eyed beans400g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте цибулю 5 хвилин до м’якості. Тим часом натріть курячі стегна сумішшю чебрецю, порошку карі Мадрас і душистого перцю. Додайте їх у сковороду і швидко підрум’яньте, потім додайте помідори, чилі, часник і бульйон. Влийте 450 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.

2. 2

   Тим часом викладіть рис у середню каструлю разом з цибулею, часником, чебрецем і бульйоном. Додайте 600 мл води, накрийте кришкою і варіть 25 хвилин, доки вода не випарується і рис не стане м’яким. Під кінець готування перевірте, щоб рис не прилипав. Додайте квасолю і прогрійте. За потреби подайте половину рису з половиною курки, інші порції — з усіма інгредієнтами та додатковим чебрецем.