Біла соус з халапеньо

• збиті вершки↗2
• сметана↗1
• курячий бульйонний концентрат↗1
• топлене масло↗2
• борошно↗1
• халапеньо, подрібнений↗1
• сік халапеньо, з пляшки↗1
• тертий сирний мікс монтерей джек і чеддер↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте збиті вершки у важкій каструлі на сильному вогні. Коли вершки закиплять, додайте сметану і перемішайте. Після розчинення сметани зменшіть вогонь до середнього. Додайте курячий концентрат і сік халапеньо, доведіть до кипіння.

2. 2

   Поки вершки нагріваються, приготувати ру — розтопивши масло в каструлі на середньому вогні, додайте борошно і збивайте вінчиком, доки суміш не стане блідно‑золотистою.

3. 3

   Одразу перед тим, як вершкова суміш знову закипить, додайте ру, швидко і постійно збиваючи, доки ру не з’єднається. Зніміть з вогню, додайте подрібнений халапеньо і тертий сирний мікс.