Італійський салат з кіноа, куркою та запеченими овочами

• кіноа↗1
• курячий бульйон↗1
• вода↗1
• курячі шматочки↗2
• овочі для стір‑фраю з броколі2
• італійська заправка1⁄4
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Інструкції з приготування кіноа. Промийте кіноа під холодною проточною водою 2 хвилини у дрібному ситі. Відкладіть. На великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні підсмажте кіноа, періодично помішуючи, 5 хвилин, доки не стане злегка коричневою і ароматною. Перекладіть кіноа у каструлю об’ємом 2 кварт (≈1,9 л). Додайте бульйон і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте на найнижчій температурі, доки рідина не випарується, приблизно 15 хвилин. Зніміть з вогню, дайте постояти 10 хвилин і розпушіть. АЛЬТЕРНАТИВНО: покладіть підсмажене кіноа та рідини у мікрохвильову рисоварку, готуйте на ВИСОКІЙ потужності 15 хвилин, потім дайте постояти 10 хвилин і розпушіть. Підсмажування не обов’язкове, але додає чудовий смак, тому не пропускайте цей крок!

2. 2

   Розподіліть розморожені овочі по великому деку, посипте сіллю і перцем. Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці 15 хвилин, доки не підрум’яняться.

3. 3

   Перекладіть кіноа у велику миску. Додайте запечені овочі та курку. Добре перемішайте.

4. 4

   Додайте заправку порціями, перемішуючи, доки не досягнете бажаної консистенції.

5. 5

   Прикрасьте тертим пармезаном/романо.