Курячі кришки в італійському стилі

• велика куряча грудка↗1
• охолоджені бісквіти (будь-які круглі)12
• оливки каламата, дрібно нарізані↗2
• мариновані серця артишоку, нарізані4
• помідор романо, дрібно нарізаний↗1 -2
• піклувальний італійський соус1⁄2
• свіжий лимонний сік↗1
• цедра лимона↗1
• свіжа петрушка, подрібнена↗1
• веганський пармезан (або звичайний)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте куряче філе за смаком (я використовую трохи солі, перцю, часникового порошку, цибулевого порошку та італійських спецій з обох боків). Потім підсмажте на грилі або на плиті (я використовую гриль Foreman).

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C і злегка збризніть форму для мафінів оливковим спреєм.

3. 3

   Наріжте курку кубиками та змішайте з рештою інгредієнтів начинки, не додаючи сиру. Відкладіть.

4. 4

   Обережно розтягніть кожен бісквіт у руках до розміру, що підходить для форми мафінів. Потім притисніть його в форму, формуючи стінки якомога вище.

5. 5

   Викладіть суміш у кожен бісквітний стаканчик і випікайте 10‑12 хвилин до золотистого кольору. Посипте пармезаном перед або після випікання, або залиште без нього.

6. 6

   Примітка: щоб зберегти рецепт без молочних продуктів, обирайте бісквіти без молока – деякі види містять молочні інгредієнти.