Ірландський родзинний кекс

• родзинки (або суміш родзинок, кукурудзи чи сушених слив)1 1⁄2
• цукор↗2
• вода↗2
• масло↗3
• сода харчова↗1 1⁄2
• гаряча вода2
• борошно↗3 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1 1⁄2
• гвоздика (мелена)1⁄2
• ванільний екстракт↗1
• яйце, збите (див. ПРИМІТКА)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте родзинки, цукор і 2 склянки води в каструлі. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

2. 2

   Додайте масло і перемішайте, доки воно не розтане.

3. 3

   Зніміть з вогню і дайте охолонути.

4. 4

   Розчиніть соду у 2 столових ложках гарячої води у маленькій мисці. Додайте до суміші з родзинками.

5. 5

   Просійте борошно, сіль, корицю та гвоздику у велику миску.

6. 6

   Додайте збите яйце, якщо використовується (див. ПРИМІТКА).

7. 7

   Додайте суміш з родзинками і ваніль, добре перемішайте.

8. 8

   Вилийте у 1 велику або 2 маленькі добре змащені форми для хліба.

9. 9

   Випікайте при 350 °F 60‑75 хвилин, доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.

10. 10

    Перекладіть на решітку для охолодження.

11. 11

    Вийміть торт(и) з форми через 5 хвилин, щоб повністю охолонути.