Іранське рагу з ягнятиною або яловичиною (Хорешт‑е Караф)
На порцію
Іранська головна страва з ягнятини або яловичини.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Інструкції:
- 2
Очистіть і тонко наріжте цибулю. Обсмажте її в олії до легкого золотистого кольору. Промийте м'ясо, наріжте його маленькими шматочками і обсмажте разом з цибулею, додавши ½ чайної ложки куркуми та ½ чайної ложки чорного перцю, доки колір не зміниться. Додайте 2‑3 склянки гарячої води і доведіть до кипіння. Готуйте на середньому вогні близько 45 хвилин, при потребі додаючи ще гарячої води.
- 3
Помийте селера і наріжте його шматочками по 3 см. Дрібно наріжте м'яту та петрушку і трохи обсмажте в олії. Додайте селеру, м'яту, петрушку, сіль до м'яса і готуйте ще близько 20 хвилин (селер не повинен стати надто м'яким).
- 4
Хорешт Караф можна приготувати без м'яти та петрушки, або використати 2 чайні ложки сухої м'яти.
- 5
Додайте сік лайму та цукор за смаком і готуйте ще 3‑4 хвилини. Спробуйте соус і при потребі скорегуйте смак. Подавайте Хорешт Караф з простим рисом (полов або челоу).
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою