Індонезійський смажений рис з макрелью

• оливкова олія↗1 tbsp
• яйця↗2

  легко збиті

• червона карі паста↗1 tbsp
• цукор↗pinch
• відварений рис басматі↗800g

  (близько 250‑300 г сухого)

• зелена цибуля↗small bunch

  нарізана

• заморожений горох↗140g
• соєвий соус↗2 tbsp

  додатково для подачі

• копчена макрель↗4

  філе, подрібнене

• огірок

  нарізаний півмісяцями

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді або вокі. Влийте яйця і розподіліть їх по дну. Готуйте 1 хвилину, потім переверніть і готуйте іншу сторону, доки не застигнуть. Зніміть і грубо наріжте смужками.

2. 2

   Додайте карі пасту і цукор і смажте 1 хвилину. Додайте рис і перемішайте, щоб він покрився пастою, потім додайте зелену цибулю та горох. Смажте 2‑3 хвилини, доки все добре прогріється. Додайте соєвий соус, потім обережно перемішайте зі смужками омлету та макрелью.

3. 3

   Розподіліть по 4 тарілки і прикрасьте огірком. За бажанням подайте з додатковим соєвим соусом.