Індійський хліб чапаті (Chapati)
На порцію
Індійські пласкі хлібці чапаті дуже нагадують мексиканські тортільї, з тією різницею, що завдяки цільнозерновому борошну, чапаті мають більш виразний смак й аромат та завдяки маслу, м'якшу консистенцію. Вони просто чудово смакують в теплому вигляді з різноманітними індійськими каррі з великою кількістю соусу. В оригіналі, існує спеціальне борошно для приготування чапаті, яке власне на половину складається з цільнозерногового пшеничного борошна. Тому ці хлібці можна без перешкод готувати дома й без спеціального борошна.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Два види борошна та сіль помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Перемішати й додати воду та топлене масло. Замісити тісто. Місити 6-8 хвилин вручну чи 3-4 хвилини в планетарному міксері. Тісто має бути пружнім та еластичним й не липнути до рук. Якщо потрібно, можна підсипати ще трішки цільнозернового борошна.
- 2
Тісто накрити злегка вологим кухонним рушником та залишити на 30 хвилин відпочивати.
- 3
Викласти тісто на присипану пшеничним борошном поверхню та розділити на 10 однакових шматочків. З кожного сформувати кульку.
- 4
Тонко розкачати кожну кульку.
- 5
На середньому вогні розігріти сковорідку, нічим не змащуючи та викладати, по черзі, пляцки з розкачаного тіста на гарячу сковорідку. Пекти з двох сторін. Коли підрум'яниться низ, перевернути чапаті на другий бік та пекти до готовності.
- 6
Перекласти чапаті на тарілку та щедро змастити зверху вершковим маслом. І так зробити з кожним пляцком тіста, складаючи чапаті один на один, щоб не тверділи й накриваючи чистим кухонним рушником між викладанням. Подавати хлібці чапаті теплими до індійських страв. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою