1
Розігрійте духовку до 140 °C (120 °C конвекція, газ 1). Вистеліть два великі листи пергаментом. Намалюйте вісім кіл діаметром 6‑8 см, потім переверніть їх. У великій мисці збийте білки до жорстких піків. Поступово додавайте цукор, збиваючи до густої блискучої маси, потім кукурудзяний крохмаль. Викладіть безе у м’яких завитках у позначені кола, випікайте на найнижчій поличці 1 годину, доки зовні не стане хрустким, а всередині сухим. Охолодіть, обережно зніміть папір. Можна приготувати за день до подачі, зберігаючи у герметичному контейнері.
2
Покладіть батони ревеню у велику каструлю, додайте цукор, ваніль і близько 200 мл води. Доведіть до легкого кипіння і готуйте дуже обережно, доки не стане м’яким. Відкиньте ваніль. Вийміть ревеню, залишивши рідину. Пюрируйте половину фрукту за допомогою ручного блендера або міксера, потім процідіть у миску через дрібне сито.
3
Зменшіть рідину від ревеню, доки не стане густим і сиропоподібним. Дайте ревеню та сиропу охолонути. Можна приготувати за два дні до подачі і зберігати в холодильнику.
4
Для подачі збийте вершки до легких піків. Обережно вмочіть ревеневе пюре у вершки, створюючи рябку. На тарілці розкладіть кожну безе, полийте частиною ревеневого крему. Прикрийте залишковими батонами і полийте трохи ревеневого сиропу зверху та навколо.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток