Кеш'ю зі східно-індійськими спеціями

• несолені кеш'ю↗3
• упакований коричневий цукор3
• морська сіль↗2
• карі↗2
• мелений кмин↗1⁄2
• вода↗1⁄4
• масло↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   На деко, вкрите пергаментним папером або змащене, підсмажте кеш'ю в духовці 350°F (180°C) до ароматного та золотистого кольору, приблизно 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом у великій мисці змішайте 2 ст. л. (25 мл) цукру, сіль, карі та кмин; відкладіть.

3. 3

   У каструлі доведіть до кипіння воду, залишок коричневого цукру та розтоплене масло, постійно помішуючи. Додайте кеш'ю, перемішуючи, щоб покрити; тушкуйте, доки рідина не випарується, приблизно 3 хвилини. Додайте до спеційної суміші; добре перемішайте.

4. 4

   Розподіліть горішки на тому ж деко; запікайте, доки покриття не висохне і стане трохи золотистим, приблизно 10 хвилин. Дайте охолонути на деку на решітці. (Заздалегідь: зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 1 тижня.)