Індійська риба в паніровці з гострими чіпсами

• великі картоплини↗3

  нарізані тонкими чіпсами

• караме паста↗1 tbsp
• рослинна олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• великий часниково‑кориандрний наан1
• караме порошок↗1 tbsp
• стійка біла риба450g

  філе

• потужна раїта або манговий чатні

  і дольки лимону, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Перемішайте чіпси з карі пастою, половиною олії та деякими приправами на деко, потім випікайте 20 хвилин на верхньому ярусі.

2. 2

   Тим часом підсмажте наан у тостері, потім подрібніть його в крихти в кухонному процесорі разом з карі порошком. Викладіть рибу на деко, змастіть рештою олії, потім посипте крихтами і полийте трохи додатковою олією. Перемістіть чіпси на нижній ярус і готуйте рибу зверху 10 хвилин до хрусткої та золотистої скоринки.