1
Розріжте баклажани вздовж на половинки, надріжте м’якоть хрестоподібно і посипте сіллю зрізані поверхні.
2
Покладіть їх шкіркою вниз у друшляк, щоб стекли гіркі соки.
3
Через 30 хвилин зтисніть їх, промийте холодною водою, знову зтисніть і обсушіть.
4
Обсмажте цибулю в 1/4 склянки оливкової олії до м’якості.
5
Додайте петрушку та базилік.
6
Зніміть цибулю зі сковороди і змішайте її з помідорами. Додайте сіль за смаком.
7
Змастіть велику форму для випікання олією і розігрійте духовку до 350°F (175°C).
8
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії і 1 столову ложку масла у сковороді.
9
Обсмажте часник і сухарі, постійно помішуючи, доки олія рівномірно розподіляється, немає грудок і сухарі золотисто-коричневі. Додайте сіль за смаком.
10
Змастіть половинки баклажанів трохи олією і злегка посоліть.
11
На кожну половинку викладіть овочеву суміш і посипте сухарями.
12
Додайте достатньо води, щоб лише трохи покрити дно форми, розкладіть фаршировані баклажани і щільно накрийте форму алюмінієвою фольгою.
13
Випікайте 1 годину. Зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин, доки не підрум’яниться.
14
Прикрасьте кожну половинку баклажана долькою лимону.
15
Подавайте з рисовим пловом з орзо або булхуром.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток