1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Збийте масло з цукром, потім додайте борошно, розпушувач, ванілін і яйця. Вилийте тісто у підготовлену форму діаметром 24 см з розсипаним кексом і випікайте 30 хвилин, доки тісто не підніметься і не пропечеться.
2
Вийміть торт з форми і охолодіть на решітці, залишивши паперову основу внизу торта. Коли торт повністю охолоне, розріжте його горизонтально навпіл. Очистіть форму і вистеліть її плівкою. Помістіть верхню частину торта у основу форми.
3
Для мусу покладіть ягоди у каструлю на слабкий вогонь і доведіть до легкого кипіння, додаткової рідини не потрібно, бо ягоди випускають сік. Підсолодіть за смаком цукровою пудрою – потрібен трохи кислуватий смак, бо пізніше мус буде змішаний зі солодким безе. Зблендеруйте ягоди у блендері до пюре, потім протріть через сито. Має вийти близько 250 мл пюре. Замочіть желатин у воді до м’якого стану, додайте його до гарячого ягідного пюре і відкладіть охолоджуватись.
4
Збийте білки до м’яких піків, потім поступово додайте цукор, розбиваючи його в 4 порції. Продовжуйте збивати, доки не отримаєте жорстке, блискуче безе. Обережно вмішайте ягодове пюре, потім збиті вершки. Вилити на основу бісквітного коржа, потім акуратно накладіть інший шар бісквіту зверху, паперовою стороною вгору. Заморозьте 40 хвилин‑1 годину перед подачею, потім вийміть з морозилки і зніміть папір. Вийміть форму та плівку. Перед подачею посипте верх цукровою пудрою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток