Домашнє морозиво

• яйця↗4 -6
• цукор2
• столові ложки борошна (або 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю)↗6
• чайна ложка солі↗1⁄2
• столова ложка ванілі (або боби)↗1
• кварти молока (повножирне) або 2 кварти вершків 18%2
• столова ложка желатину↗1
• склянка води↗1⁄2
• пінта збитих вершків (або 1 кварта збитих крему)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте яйця виделкою, просійте цукор, борошно (або кукурудзяний крохмаль) і сіль у яйця. Підігрійте молоко до густоти, додайте яєчну суміш, замочіть желатин у воді. Додайте желатин у заварку, охолодіть (краще, якщо заварка застигне 24 год). Додайте збиті вершки, акуратно ввійшовши їх у заварку з ваніллю за смаком.

2. 2

   Заморозьте мінімум 24 години і подавайте.

3. 3

   Примітка: рецепт дуже гнучкий – можна використовувати різні типи міксерів та морозивниці. Якщо не додати збиті вершки, вийде морозиво‑молоко. Важливо добре змішати заварку і вершки перед заморожуванням, інакше вони розділяться. Я використовую Kitchen Aid Stand Mixer з насадкою‑лопаткою, щоб не вбивати занадто багато повітря. За потреби заварка має стати м’якою, густою масою.