Тушкована восьминога з макаронами

• восьминіг, розморожений, якщо був заморожений↗2
• червоне вино↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• середня цибуля, дрібно нарізана↗1
• лавровий лист↗1
• паличка кориці↗1⁄2
• свіжі помідори, нарізані кубиками, або 3 склянки консервованих помідорів, нарізаних3
• оливкова олія↗1⁄4
• паста типу зіті або пенне1⁄2
• масло↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте восьминога під холодною проточною водою і покладіть у каструлю, залишивши його мокрим (не слід його сушити — це волога, в якій він буде готуватись).

2. 2

   Додайте червоне вино, часник, цибулю, лавровий лист і корицю, накрийте каструлю кришкою.

3. 3

   Доведіть до кипіння на слабкому вогні.

4. 4

   Восьминіг стане м’яким, коли його легко проколоти виделкою (час приготування може різнитися, тому не слід орієнтуватись лише на час).

5. 5

   Вийміть восьминога, дайте йому охолонути до такої температури, щоб його можна було розрізати на шматочки розміром з укус.

6. 6

   Тим часом у каструлі, в якій варився восьминіг, додайте томати та оливкову олію. Варіть 8‑10 хвилин, щоб соус загуснув.

7. 7

   Додайте нарізаний восьминіг і майже готові макарони, тушкуйте ще 3‑4 хвилини, доки макарони не будуть готові (за потреби додайте трохи води від варіння пасти, щоб страва була вологіша, але не супова).

8. 8

   Додайте вершкове масло, потім вийміть лавровий лист і паличку кориці.

9. 9

   Примітка: я використовую цифрову пасту, але не можу включити її до списку інгредієнтів у новому форматі Zaar.

10. 10

    Смачного!