Гострі курячі крильця з кленово‑чилійським соусом

• курячі крильця↗1kg

  розрізані пополам в суглобі, кінчики видалені

• перець кайєн↗1 tsp
• часникові гранули↗1 tsp
• сіль з селери1 tsp
• золотистий цукор↗1 tsp
• гірчичний порошок1 tsp
• рослинна олія↗1 tbsp
• яблучний оцет↗2 tbsp
• копчена паприка↗2 tsp
• соус Вустершир↗1 tbsp
• гострий чилі соус↗3 tbsp
• кленовий сироп↗2 tbsp
• паста чіпотле↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). У маленькій мисці змішайте інгредієнти для спеційної суміші. Покладіть курячі крильця у велику миску, перемішайте їх зі спеціями та достатньою кількістю приправ. Розкладіть у один шар на великий деко, застелене фольгою (або на два менші). Запікайте 45 хвилин, потім вийміть і злийте зайвий жир.

2. 2

   Розігрійте газову або вугільну барбекю‑гриль до високої температури. У маленькій мисці змішайте інгредієнти гарячого соусу і змажте ним курячі крильця. Готуйте крильця на прямому вогні на грилі по 3‑4 хвилини з кожного боку, або розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7) і запікайте крильця 15 хвилин. Подавайте з великою кількістю серветок.