Гострий та кислий рибний суп

• коріандр насіння↗1 tsp
• імбир↗small piece

  або галангал, нарізаний

• курячий або рибний бульйон↗850ml
• тонка рисова локшина↗175g
• рибний соус↗2 tbsp
• жирні червоні чилі↗2

  без насіння, тонко нарізані

• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• сирі тигрові креветки з хвостом↗300g
• філе лосося без шкіри

  нарізане маленькими кубиками

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• коріандрhandful

  листя

• м'ята↗handful

  листя, порвані

• сік лайму↗juice 2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть насіння коріандру та галангал або імбир у каструлю. Додайте бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Дайте настоювати 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть локшину згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і тримайте в теплі. Поверніть бульйон до кипіння. Додайте рибний соус, чилі та часник, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини. Додайте креветки та лосося, доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні близько 5 хвилин, доки вони не стануть щільними та готовими. Додайте зелену цибулю, трави та сік лайму за смаком.

3. 3

   Розподіліть локшину по мискам для супу. За допомогою шумовки вийміть креветки та рибу і розкладіть їх на локшині. Приправте гарячий бульйон, розлийте по мискам і подайте зі спрінг‑ролами збоку.