Гострий ягнячий стейк з харісса та кускусом

• паста харісса↗4 tbsp
• кускус↗300g
• трав'яний салат (пакет)120g
• ягнячі стейки↗4

  (близько 600 г/1 lb 5 oz в сумі)

• цукор демерара↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відміряйте 1 ст. л. пасти харісса у кувшин, залийте 400 мл окропу, потім вилийте суміш на кускус у великій мисці. Накрийте і залиште на 5 хвилин. Розпушіть виделкою, потім викладіть зверху трав'яний салат.

2. 2

   Нагрійте сковороду. Приправте ягнячі стейки, обсмажте по 1 хвилині з кожного боку. Змішайте цукор з рештою пасти харісса і намажте м'ясо. Смажте ще по 2 хвилини з кожного боку, вийміть зі сковороди і дайте відпочити 5 хвилин. Додайте трохи води в сковороду, доведіть до кипіння, щоб отримати соус. Наріжте м'ясо і подайте його на салат, полив соусом.