Запечена картопля з хріном і сметаною

• великі борошнясті картоплини↗3

  краще King Edward

• великі яйця↗3

  жовтки

• пакет подвійних вершків↗142ml
• тертий гострий хрін3-4 tbsp
• свіжий лимон↗1-2 tbsp

  сік

• масло↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Вранці розігрійте духовку до 220 °C (газ 7/вентилятор 200 °C) і випікайте картоплю приблизно 1 годину, доки всередині не стане м’яко.

2. 2

   У великій мисці збийте жовтки, вершки, 3 ст. л. хріну та 1 ст. л. лимонного соку. Розріжте картоплю навпіл і вийміть м’якоть у миску, залишивши шкірки.

3. 3

   Розімніть картоплю з приправами, потім приправте сіллю та трохи перцем. Спробуйте і, за потреби, додайте ще хріну або лимонного соку. Поверніть м’якоть у шкірки, викладіть картоплі на деко, злегка накрийте харчовою плівкою і тримайте їх у прохолодному місці, не в холодильнику.

4. 4

   За півгодини до подачі розкладіть по начинці шматочки масла і випікайте в духовці ще 25‑30 хвилин, доки верх не підрум’яниться.