Стейки з хріново-цибульковим маслом

• стейки (високої або задньої частини)↗4
• оливкова олія↗

  для змащування

• хріново-цибулькове масло↗100g

  (див. рецепт нижче)

• змішані листя салату↗

  включаючи кріпку, руколу, листя салату 'ак' та хрусткий лист, наприклад Батавія або Маленька Джем

• червоний винний оцет↗2 tbsp
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• цукор↗pinch
• оливкова олія↗5 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте заправку. У мисці змішайте оцет, шалот, цукор, сіль і перець, потім збийте оливковою олією. Порвіть листя салату на шматочки розміром у укус і відкладіть. Після цього розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні.

2. 2

   Злегка змажте стейки олією з обох боків, потім приправте сіллю і перцем. Обсмажте на грилі 2‑3 хвилини з кожного боку до бажаної готовності. Перемішайте салат із заправкою. На кожен стейк покладіть кілька скибочок хріново-цибулькового масла і подайте зі салатом.