Чорізо Хопін Джон

• рис довгозернистий (не варений)↗2
• чорнобобові горох (сушений)1
• свіжий чебрець↗2
• копчений бекон↗1⁄2
• цибуля бермудська (нарізана)↗2
• часниковий зубчик (нарізаний)↗1
• чорізо (нарізане)↗3⁄4
• сіль↗
• чорний перець (свіжомелений)↗
• соус Табаско↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Варити горох і чебрець, доки горох не розпадеться.

2. 2

   Зцідити, залишивши приблизно чверть склянки води разом з горохом.

3. 3

   У важкій каструлі обсмажити бекон до легкого хрусткості і вийняти шумовою ложкою.

4. 4

   У ту ж каструлю додати цибулю, часник і чорізо, готувати до золотистого кольору і легкого підрум’янення чорізо.

5. 5

   Поки це відбувається, варити рис у великій підсоленій воді до м'якості.

6. 6

   Зцідити і залишити готовим.

7. 7

   Злити більшість жиру. Додати горох і воду, перемішати і накрити на кілька хвилин.

8. 8

   Додати варений рис і залишений бекон, добре перемішати.

9. 9

   Готувати на найнижчому вогні, доки майже не висохне.

10. 10

    Слідкувати, щоб суміш не підгоріла.

11. 11

    Відрегулювати смак сіллю, перцем і соусом Табаско.